Aziende Alimentari
Proteggi la tua attività alimentare con il nostro servizio professionale di disinfestazione, monitoraggio HACCP e consulenza per ristoranti, bar e aziende alimentari a Modena, Bologna, Reggio Emilia e Mantova.
Aziende Alimentari
Servizi certificati
Disinfestazione e monitoraggio HACCP obbligatori
Secondo quanto previsto dal D.Lgs. 193/07, tutte le attività coinvolte nella produzione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto, vendita o somministrazione di alimenti sono obbligate ad applicare un piano HACCP che includa disinfestazione e derattizzazione.
I servizi richiesti comprendono:
- Monitoraggio roditori;
- Monitoraggio insetti striscianti;
- Monitoraggio insetti alati.
L’obiettivo è prevenire ogni rischio di contaminazione alimentare, garantendo ambienti sicuri e conformi alle normative sanitarie vigenti.
ECO Mutina offre servizi specializzati di disinfestazione ristoranti a Modena, con interventi mirati di monitoraggio infestanti, trattamenti certificati, documentazione tecnica H.A.C.C.P. e assistenza continuativa. Un supporto indispensabile per aziende del settore alimentare che vogliono mantenere standard igienici elevati ed evitare sanzioni.
Come adeguarsi alle normative
Procedura HACCP: 13 passi fondamentali da seguire
Per essere pienamente conformi ai requisiti di legge e tutelare la sicurezza alimentare, ogni attività deve adottare un piano HACCP strutturato seguendo questi 13 passi fondamentali:
- Nomina di un responsabile HACCP: In mancanza, la responsabilità ricade sul titolare dell'attività alimentare.
- Mappatura della struttura: Identificazione dei punti più a rischio di contaminazione.
- Valutazione degli interventi strutturali: Miglioramento delle condizioni igieniche degli ambienti.
- Elenco delle attrezzature: Evidenziazione di quelle più a rischio di contaminazione.
- Procedure di pulizia per ogni attrezzatura: Definizione di modalità operative sicure.
- Programma di manutenzione: Per edifici e attrezzature, da svolgere periodicamente.
- Identificazione dei punti critici di controllo (CCP): Punti e attrezzature più a rischio da monitorare.
- Definizione delle misure correttive: Procedure da adottare per prevenire o eliminare i pericoli.
- Creazione del diagramma di flusso: Schema dei percorsi delle materie prime e dei prodotti finiti.
- Stesura delle procedure operative: Dettaglio operativo per ogni fase del processo produttivo.
- Raccolta delle schede tecniche dei prodotti chimici: Documentazione di sicurezza aggiornata.
- Formazione e addestramento del personale: Programmi regolari per garantire igiene e competenza.
ECO Mutina supporta le attività alimentari a Modena nella gestione completa di tutte le fasi del piano H.A.C.C.P., offrendo assistenza tecnica e operativa per implementare, aggiornare e mantenere attivi i protocolli nel pieno rispetto delle normative vigenti.
